1 poulet, ail, pommes, sel, poivre, épices
Faire tremper la cocotte dans de l'eau froide,
Placer le poulet, ajouter le sel, le poivre et les épices
Déposer les pommes et les gousses d'ail autour.
Placer la cocotte dans le four froid et allumer le four (200°).
Laisser cuire pendant 1h15 minutes environ.
Ce mode de cuisson utilise la vapeur dégagée de la cocotte et permet ainsi de ne pas utiliser d'huile.