aux paniers des 2 villes

Mousse de betterave au siphon : Pour 4 personnes 750 g de betterave, 250g de crème entière (type Elle et Vire) 1 gousse d’ail huile d’olive 1 cuillère à soupe persil, sel, poivre ou piment d’Espelette Détailler 500g de betterave en dés, préparer la gousse...

Confiture de potimarron/butternut : Pour 4/5 pots environ Un mélange de potimarron, butternut 850 g sucre cristallisé 1 pomme, 2 carottes, 1 citron, cannelle en bâtonnets, 2 gousses de vanille Durée de cuisson : environ une heure. Eplucher le potimarron...

Voilà une recette asiatique pour nos choux pointus, nos oignons, etc... Ingrédients (pour 4): 1 chou pointu émincé 1 courgette en julienne 2 carottes en julienne 1 oignon nouveau entier et le vert de 2 oignons nouveaux 200 g d'aiguillettes de poulet coupés...

Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de cosses de fèves 1 oignon émincé 1 gousses d'ail écrasées Quelques feuilles de basilic Huile d'olive, sel, poivre 1 petite boite tomates concassées Préparation Rincer les cosses et les couper en morceaux (il n'y...

Ragoût d’asperges : Queues d’asperges, pommes de terre nouvelles, échalotes, vin blanc, un cube préparation bouillon, huile d’olive, sel, poivre. Préparer le bouillon avec le cube. Faire revenir des échalotes dans l’huile d’olive. Déglacer avec le vin...

Confiture d'oignons : 500 g d’oignons blancs nouveaux, 150g de sucre, 15 cl de porto (ou de vin blanc), huile d’olive, 1 cuillère de vinaigre de xérès (ou balsamique) Séparer les têtes du vert (celui-ci servira à une autre préparation). Ciseler les têtes...

Recette 1 : côtes de bettes 1 paquet de bettes, 1 oignon, huile d’olive, une boîte d’anchois Séparer les côtes du vert (le réserver pour la recette 2). Les faire blanchir longtemps pour qu’elles soient bien cuites. Les égoutter. Faire revenir un oignon...