Publicité
2 oeufs, 80 g de sucre en poudre, 10 cl d'huile de tournesol, 175g de farine, ½ sachet de levure chimique, 200g de carottes râpées, 50 g de raisins secs, 1 cc de noix de muscade, 1 cc de poudre de cannelle ;
Mettre le four à chauffer (180° ou th 6)
Faire gonfler les raisins dans de l'eau tiède.
Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile, la cannelle et la muscade. Mélanger.
Mélanger la farine et la levure chimique, l'ajouter au mélange précédent.
Ajouter les carottes râpées et les raisins.
Mettre dans un moule beurré et fariné.
Cuire 45 minutes.
Démouler lorsque le cake est froid.
A servir en apéritif par exemple.